Conditions de dépuration des coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus)
Depuration conditions for great scallops (Pecten maximus)
Doré W.J.*, Farthing J., Laing I.
* CEFAS, Weymouth Laboratory, Barrack Road, Weymouth, Dorset, UK ; E-mail : w.j.dore@cefas.co.uk
Journal of Shellfish Research, 2003-09-00, Vol. 22 (2), p. 409-414 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Cet article examine les conditions optimales pour la dépuration des coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus) provenant de zone d'élevage de catégorie B. Les paramètres de salinité et de température sont étudiés en fonction de la densité de coquille Saint-Jacques et de la charge initiale en E. Coli des produits.