Identification d'espèces de poisson dans des produits à base de poissons séchés par coloration immunologique en utilisant un antisérum d'anti-myosine (chaîne légère)
Identification of fish species in dried fish products by immunostaining using anti-myosin light chain antiserum
Ochiai Y., Watabe S.*
* Laboratory of Aquatic Molecular Biology and Biotechnology, Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo, Yayoi, Tokyo 113-8657, Japon ; E-mail : awatabe@mail.ecc.u-tokyo.ac.jp
Food Research International, 2003, Vol. 36 (9-10), p. 1029-1035 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
La plupart des espèces de poisson étudiées peuvent être identifiées par les techniques de l'immunoblotting en utilisant des anticorps dirigés spécifiquement contre les chaînes légères de myosine, même lorsque les produits à base de poisson ont subi des traitement drastiques tels qu'un séchage très important.