Bars et daurades. Un marché en développement en Espagne
Bass and Bream. A developing market in Spain
Larrieu B.
Seafood International, 2003-07, p. 35-36 - Texte en Anglais
Résumé
Le marché espagnol du bar et de la daurade est actuellement essentiellement approvisionné par des produits issus de l’aquaculture, avec une prédominance des importations. Les aquaculteurs espagnols souffrent de la concurrence des importations grecques, qui se sont fortement développées entre 1996 et 2002, entraînant une chute régulière des cours et un déclassement du bar et de la daurade. Cette forte pression sur les prix est susceptible de favoriser une concentration du secteur aquacole espagnol dans les prochaines années. Les entreprises sont par ailleurs amenées à se démarquer de la concurrence en proposant des produits différents (daurades de grande taille), à se recentrer sur les activités les moins risquées (daurade), et à impulser une plus forte segmentation du marché pour mieux valoriser une production aux standards de qualité plus élevés.