Avis n° 2002-149 : "Incorporation de benzoate de sodium dans le tarama"
Bulletin d'Information et de Documentation (DGCCRF) - B.I.D., 2002-11, Vol. 10-11, Centre National de Formation, Documentation et Coopération Internationale de la DGCCRF, p. 5
Résumé
Cet avis indique que le tarama qui y est décrit répond à la définition de " produits de poisson en semi-conserve, y compris à base d'œufs de poissons ".
Il peut donc contenir, dans la limite de 2000 mg/kg, des benzoates, seuls ou en mélange avec des sorbates, conformément à l'annexe III C 1ère partie de l'arrêté du 2 octobre 1997 modifié.
Dans l'hypothèse où il serait fait référence sur l'étiquetage à la conformité à la norme AFNOR V45-072 (norme relative au tarama), l'emploi des benzoates n'est pas autorisé, car la norme AFNOR ne prévoit l'emploi que de trois colorants.
Cet avis indique également que l'utilisation du terme " frais " ne pourra être admise pour ce produit, puisqu'il s'agit d'une semi-conserve.