Notice

Enrichissement de l'huile de saumon en acides gras polyinsaturés oméga 3 par lipolyse, filtration et re-estérification enzymatique

Enrichment of salmon oil with n-3 PUFA by lipolysis, filtration and enzymatic re-esterification

Linder M.*, Matouba E., Fanni J., Parmentier M.

* ENSIAA, 2, av. de la forêt de Haye, 54505 Vandoeuvre-les-Nancy, France ; Tél : +33.383.595.879 ; Fax : +33.383.595.804 ; E-mail : Michel.Linder@ensaia.inpl-nancy.fr

European Journal of Lipid Science and Technology, 2002, n° 104, p. 455-462 - Texte en Anglais


Référence bibliographique