Les moules sortent de leur coquilles
Mussels come out of their shells
Holmyard N.
Seafood International, 2002-08, p. 23-25 - Texte en Anglais
Résumé
Dans une première partie, l'article décrit la production mytilicole globale. Elle augmente.
D'après les données FAO plus de 1,3 millions de tonnes ont été produites pour une valeur d'environ 553 millions de dollars en 2000. En Europe elle domine, en valeur, l'élevage des coquillages. Et il décrit les conséquences sur les coûts de production de la principale menace : la contamination par les biotoxines.
Dans sa deuxième partie, l'article présente les particularités des pays producteurs en réponse aux demandes de consommateurs de plus en plus vigilants vis à vis des problèmes sanitaires, et demandeurs de produits prêt à consommer.