La sardine séduit les consommateurs
Produits de la Mer, 2001, n° 68, p. 85
Référence bibliographique enrichie
Alors que le marché français du poisson frais baisse en volume depuis 1997, la sardine résiste bien, tout en profitant de la hausse générale des prix du poisson. Le renouveau de la sardine passe également par le débouché de la conserve haut de gamme.