Le marché du tilapia
Veille Internationale PEE - CFCE / Produits de la Pêche et de l'Aquaculture, 2001, n° 10, p. 5-9
Résumé
Depuis quelques années, le tilapia commence à apparaître sur les marchés américain et européen comme un substitut d'autres espèces de poissons blancs. Les plus gros producteurs sont le Mexique sur le continent américain, et la Chine en Asie. Traditionnellement, les pays producteurs trouvent leurs principaux débouchés sur leurs marchés intérieurs, cependant les Etats Unis constituent leur plus grand marché à l'exportation.
La consommation est en progression et le tilapia suscite en Europe un intérêt croissant. Ce continent constitue le premier débouché mondial de cabillaud, et le tilapia pourrait s'y implanter en tant qu'espèces de substitution. Le tilapia doit cependant y subir la concurrence de la perche du Nil, du cabillaud et de l’églefin.