Dosage de l'histamine par chromatographie échangeuse d'anions à pH élevé avec détection électrochimique
Determination of histamine by high-pH anion-exchange chromatography with electrochemical detection
Casella I.G.*, Gatta M., Desimoni E.
* Tél : +39.971.474.237 ; Fax : +39.971.474.223 ; E-mail : casella@unibas.it
Food Chemistry, 2001, Vol. 73 (3), p. 367-372 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Cette méthode est utilisable dans diverses matrices telles que des conserves de thon ou du vin rouge. La limite de détection pour l’histamine est 0,1 µM.