La truite soigne son image . Après la norme Afnor, la marque truite, charte qualité
Carluer-Lossouarn F.
Linéaires, 2001, n° 158, p. 118-119
Référence bibliographique enrichie
Pénalisée par son image de poisson d'élevage, la truite a perdu de son attrait auprès des consommateurs. Pour relancer la consommation, l'interprofession mise sur la qualité avec la montée en puissance de la charte qualité AFNOR et dans l'attente d'un Label Rouge.