Le miracle de la mytiliculture grecque . Forte demande commerciale méditerranéenne
Thomas B.M.
Aqua Revue, 2001, n° 101, p. 20-21
Résumé
Profitant de la forte demande européenne en moules, la Grèce ouvre de nouveau champs d'exploitation mytilicole. Les mytiliculteurs grecs possèdent des sites appropriés et maîtrisent les techniques de production. Cependant ils interviennent peu dans les étapes intermédiaires de purification, de stockage et de conditionnement, du fait du grand nombre de petites entreprises, souvent isolées. Si des installations de purification et de stockage à terre sont envisagées, elles ne concerneront pas les moules destinées à l'exportation qui resteront expédiées brutes dans les pays tiers (essentiellement Espagne et Italie) où elles seront triées et conditionnées.