Taux d'aluminium de filets de poisson cuits au four ou grillés sous feuille d'aluminium
Aluminium levels of fish fillets baked and grilled in aluminium foil
Ranau R.*, Oehlenschläger J., Steinhart H.
* Federal Research Centre for Fisheries, Institute of Biochemistry and Technology, Palmaille 9, D-22767, Hamburg ; E-mail : ranau.ibt@bfa-fisch.de
Food Chemistry, 2001, n° 73, p. 1-6 - Texte en Anglais