• Bibliomer n° : 12 - Décembre 2000
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
• Notice n° : 2000-1215

Identification d'espèce de bivalves crus et cuits par électrophorèse

Species identification of raw and cooked bivalves using electrophoresis

Etienne M., Jérôme M., Fleurence J.

Sciences des Aliments, 2000, Vol. 20 (3), p. 367-377 - Texte en Anglais

---

Référence bibliographique