Identification d'espèces de poissons fumés et des produits de type gravad par SDS-PAGE (électrophorèse sur gel de poly-acrylamide en présence de dodécyl sulphate de sodium), urée IEF (iso-électro focalisation en présence d’urée) et IEF (iso-électro focalisation) : étude collaborative
Species identification of smoked and gravad fish products by sodium dodecylsulphate polyacrylamide gel electrophoresis, urea isoelectric focusing and native isoelectric focusing : a collaborative study
Mackie I.*, Craig A., Etienne M., Jérôme M., Fleurence J., Jessen F., Smelt A., Kruijt A., Malmheden Yman I., Ferm M., Martinez I., Perez-Martin R., Pineiro C., Rehbein H., Kündiger R.
* Rowett Research Institute, Bucksburn, Aberdeen AB21 9SB, UK ; Fax : 44.1224.716687
Food Chemistry, 2000, n° 71, p. 1-7 - Texte en Anglais