Identification d'espèces de poissons après cuisson par SDS-PAGE (électrophorèse sur gel de poly-acrylamide en présence de dodécyl sulphate de sodium) et urée IEF (iso-électro focalisation en présence d’urée) : étude collaborative
Identification of fish species after cooking by SDS-PAGE and urea IEF : a collaborative study
Etienne M.*, Jérôme M., Fleurence J., Rehbein H., Kündiger R., Mendes R., Costa H., Perez-Martin R., Pineiro-Gonzalez C., Craig A., Mackie I., Malmheden Yman I., Ferm M., Martinez I., Jessen F. , Smelt A., Luten J.
* Ifremer, Laboratoire QP/Vp, BP 21105, 44311 Nantes cedex 3
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, n° 48, p. 2653-2658 - Texte en Anglais