Détermination d'hydrocarbures polycycliques aromatiques dans des arômes de fumée liquide du commerce, de différentes compositions, par chromatographie en phase gazeuse et spectrométrie de masse
Determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Commercial Liquid Smoke Flavorings of Different Compositions by Gas Chromatography - Mass spectrometry
Guillen M.D.*, Sopelana P., Aranzazu Partearroyo M.
* Tecnologia de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad del Pais Vasco, Paseo de la Universidad 7, 01006 Vitoria, Spain ; Fax : 34.45.130756 ; E-mail : knpgulod@vf.ehu.es
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, n° 48, p. 126-131 - Texte en Anglais
à commander à : INIST-CNRS