Application de la spectroscopie proche infra-rouge (NIR) au contrôle de la qualité du lait, du fromage, de la viande et du poisson - Revue bibliographique
Application of near infrared spectroscopy (NIR) for monitoring the quality of milk, cheese, meat and fish - Review
Ru Y.J.*, Glatz P.C.
* Pig and Poultry Production Institute, South Australian Research and Development Institute, Roseworthy, South Australia, Australia 5371 ; E-mail : Ru.Yingjun@saugov.sa.gov.au
Asian Australian Journal of Animal Sciences, 2000, Vol. 13 (7), p. 1017-1025 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
La technique permet de déterminer très rapidement la composition du poisson à partir d’échantillons homogénéisés, mais elle est aussi applicable sur des filets et du poisson entier (saumon) en analyse non destructive. Cette méthode nécessite un étalonnage préalable.