Les algues marines : une source potentielle de protéines alimentaires ?
Fleurence J.*, Antoine E., Villaume C., Marrion O., Schwertz A., Guéant J.L.
* Ifremer, BP 21105 44311 Nantes cédex 3
4 ème Réunion des Centres de Recherche en Nutrition Humaine, 2000, Marseille Saint-Jérôme, 2000-10-12/13, p. A20