Les huîtres. De la mer à l'assiette
Rossini G.
Ouvrage, 2000
à commander en : librairie
Référence bibliographique enrichie
L’auteur nous invite à partager ses découvertes sur l’huître, successivement historique, physiologique, géographique, artistique, économique, et gastronomique, sans oublier une partie consacrée à la nacre et à la perle.