Le marché mondial de l'huître
Clément P.
Veille internationale PEE - CFCE / Produits de la Pêche et de l'Aquaculture, 1999, n° 11, p. 17-39
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Référence bibliographique enrichie
Cet article fournit des informations sur la production mondiale, les échanges mondiaux et donne un panorama du marché européen. En conclusion du dossier l'auteur propose comme piste la diversification de l'offre (cuite, séchées, salée...) pour développer les exportations des huîtres.