Process alimentaire. Au service de la qualité et de la sécurité (dossier) . Process et produits de la mer : des soucis d'actualité / Sécurité et durée de vie des aliments : l'ICAD fait le point / Qualité : outils, méthodes et spécialistes
Guillot D.
Produits de la Mer, 1999, n° 57, p. 105 -113