Saumon : le marché mondial bientôt saturé
Produits de la Mer, 1999, n° 55, p. 82
Résumé
D'après une étude commandée par l'ISFA, il existe deux prévisions possibles pour l'évolution du marché mondial du saumon : pour les optimistes, offres et demandes seront équivalentes après 2010 tandis que pour les pessimistes, la surproduction sera certaine dès cette année là.
Cependant plusieurs facteurs peuvent modifier ces prévisions : l'évolution des réglementations et contrôles nationaux, européens, nord-américains ; le comportement changeant du consommateur de plus en plus concerné par les méthodes de production, notamment biologique. Dans ce dernier cas, l'élevage intensif du saumon devrait mettre en application le concept d'aquaculture raisonnée.