Méthode standardisée d'identification des poissons crus et traités thermiquement par urée isoélectro-focalisation : Etude collaborative
A standardized method of identification of raw and heat-processed fish by urea isoelectric-focusing: A collaborative study
Etienne M.*, Jérôme M., Fleurence J., Rehbein H., Kundiger R., Malmheden-Yman I., Ferm M., Craig A., Mackie I., Jessen F., Smelt A., Luten J.
* Ifremer, Laboratoire QP, BP 21105, 44311 Nantes Cédex 03. E.mail : Monique.Etienne@ifremer.fr
Electrophoresis, 1999, n° 20, p. 1923-1933 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Cette méthode d'identification des poissons cuits (plats préparés) est applicable en laboratoire de contrôle ; 2 techniques analytiques ont été développées en parallèle dans le cadre d'une étude CE.