Avis de l'administration n° 99-025 : " Indication de la quantité initiale d'un produit mis en oeuvre "
Bulletin d'Information et de Documentation (DGCCRF) - B.I.D., 1999-02, n° 2, p. 3
Résumé
Cet avis indique la manière d'indiquer des concentrés de crustacés dans la liste des ingrédients de produits en contenant.
La dénomination à utiliser est " crustacé concentré ".
La quantité de cet ingrédient doit être indiquée si l'étiquetage met en relief la présence de crustacés.
Il peut être fait référence à la quantité de matière première réellement mise en œuvre de la manière suivante : " crabe concentré équivalent à K x % de crabe " (K étant le facteur de concentration).