Les sauces et marinades pour poissons ont le vent en poupe . Les fabricants de sauces et de marinades pour produits de la mer profitent de l'engouement des consommateurs pour les produits de la mer. Sur ce marché, les spécialistes des produits de la mer côtoient les spécialistes des sauces ou les aromaticiens
Langley-Danysz P.
RIA, 1998-12, n° 586, p. 38-41