Variation saisonnière de la fermeté du muscle et composition globale de la dorade japonaise
Seasonal change in muscle firmness and proximate composition of red seabream
Touhata K., Toyohara H., Tanaka M., Tokuda Y., Sakaguchi M., Tanaka H.
Division of Applied Biosciences, Graduate School of Agriculture, Kyoto University 606-8502 Japan
Fisheries Science, 1998, Vol. 64 (4), p. 513-516 - Texte en Anglais