Avis de l'administration n° 98-245 : " Utilisation du terme " supérieur " pour du saumon "
Bulletin d'Information et de Documentation (DGCCRF) - B.I.D., 1998-09, n° 9, p. 3
Résumé
Cet avis indique que le qualificatif " supérieur " ne peut s'appliquer à des saumons n'ayant aucune caractéristique distincte des autres saumons. A noter que pour le saumon d'Ecosse, un label rouge fonde le qualificatif " supérieur " sur le respect d'un cahier des charges agréé par les autorités compétentes.