• Bibliomer n° : 3 - Septembre 1998
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
• Notice n° : 1998-0250

Poissons et produits de la mer

Fish and seafood

Santos-Yap E.E.M.

Freezing effects on food quality, par Jeremiah L. E., 1996, p. 109-133 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou dans une librairie scientifique

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Référence bibliographique