Teneur en purine de crevettes (Penaeus monodon) en tant qu'indicateur de fraîcheur au cours d'un entreposage - Bibliomer

Notice

Bibliomer n° : 3 - Septembre 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
Notice n° : 1998-0248

Teneur en purine de crevettes (Penaeus monodon) en tant qu'indicateur de fraîcheur au cours d'un entreposage

Purine Content in Grass Shrimp during Storage as Related to Freshness

Shyi-Neng Lou

Journal of Food Science, 1998, Vol. 63 (3), p. 442-444 - Texte en Ifremer

Référence bibliographique