Application de l'indice de qualité de fraîcheur du poisson (facteur k) aux sardines en conserve du nord ouest du Mexique
Application of the Freshness Quality Index (K value) for fresh fish to canned sardines from Northwestern Mexico
Vázquez-Ortiz F.A., Pacheco-Aguilar R., Lugo-Sanchez M.E., Villegas-Ozuna R.E.
Centro de Investigación y desarrollo, Hermosillo, Sonora 83000, Mexico
Journal of Food Composition and Analysis, 1997, n° 10, p. 158-165 - Texte en Anglais