• Bibliomer n° : 3 - Septembre 1998
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
• Notice n° : 1998-0229

Influence de la température et du conditionnement sur la qualité microbiologique des filets de carpe

Disert A., Loriot C., Marcel J., Pascat B.

Revue Générale du Froid, 1998, n° 982, p. 46-50

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Référence bibliographique