Formation de composés fluorescents durant l'entreposage réfrigéré de sardines (Sardina pilchardus) : comparaison avec les indices d'altération lipidique
Formación de compuestos fluorescentes durante el almacenamiento refrigerado de sardina (Sardina pilchardus) : comparación con índices de alteración lipídica
Aubourg S.P., Pérez-Martin R.
Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC), Vigo, Espagne
Grasas y Aceites, 1996, Vol. 47 (5), p. 307-312 - Texte en Espagnol