Utilisation de la cystéine pour éliminer le mercure dans le muscle de requin
Use of cysteine to remove mercury from shark muscle
Aizpurua I.C.M., Tenuta-Filho A., Sakuma A.M., Zenebon O.
Department of Foods and Experimental Nutrition, University of Sao Paulo
International Journal of Food Science and Technology, 1997, n° 32., p. 333-337 - Texte en Anglais
à commander à : INIST-CNRS