Contenu en ansérine et acides aminés libres de la truite arc-en-ciel (Onchorhynchus mykiss) en élevage intensif
Anserine and free amino acid content in intensively reared Onchorhynchus mykiss
Stancher B., Calabrese M.
Italian Journal of Food Science, 1997, Vol. 9 (3), p. 215-222 - Texte en Anglais