L'application des emballages comestibles aux viandes, volailles et produits de la mer : une revue
Application of edible coatings on meats, poultry and seafoods : a review
Gennadios A., Hanna M.A., Kurth L.B.
Lebensmittel Wissenschaft und Technologie - LWT, 1997, Vol. 30 (4), p. 337-350 - Texte en Anglais