Traitement du saumon sous vide (Salmo salar)
Sous vide treatment of salmon (Salmo salar)
Vorre A.
NORCONSERV Institute of fish processing and preservation technology, Norvège
27th WEFTA (Western European Fish Technologists' Association) meeting, 1997-10, Madrid, 1997-10/19/22, p. 1-3 - Texte en Anglais
Avec accord de : l'auteur