Recherches comparatives sur la maturation enzymatique du hareng de la Baltique salé (poissons du printemps et de l'automne)
Comparative investigations on enzymatic ripening of salted baltic herring (spring and autumn spawners)
Schubring R.
Federal centre for fisheries , Institute for biochemistry and technology , Hamburg Allemagne
27th WEFTA (Western European Fish Technologists' Association) meeting, 1997-10, Madrid, 1997-10/19/22, p. 1-8, 19 fig. - Texte en Anglais
Avec accord de : l’auteur