La lumière blanche (pulsée) pour stériliser
Tjomb P.
RIA, 1995, n° 539, 6-18 juin, p. 72
Résumé
Parallèlement au procédé CoolPure, un autre procédé développé par la société PurePulse, le PureBright, permet de stériliser rapidement les emballages et, en surface, les aliments crus ou cuits.
Les denrées à stériliser sont soumises à des flash de lumière très intense qui ont pour but de détruire les micro-organismes et inactiver certaines enzymes. La durée des flash est de quelques secondes et la fréquence variable selon l'application.
Pour les emballages ce système élimine l'utilisation de l'ionisation, de l'eau oxygénée ou des molécules apparentées.
Les résultats de décontamination obtenus à l'aide de cette technique sont à comparer à ceux obtenus avec des procédés déjà connus tels que les infrarouges ou les ultra violets.